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大学芋/Candied Sweet Potatoes

Serves:

4人前：4 servings

products:

透明醤油/Clear soy sauce

材料　Ingredients

  • さつまいも・・・・・・・・500g

  • サラダ油・・・・・・・・・適量

  • ごま(黒)・・・・・・・・・少々


    【Ａ】

  • 砂糖・・・・・・・・・50g

  • 透明醤油・・・・・・・大さじ1

  • 水・・・・・・・・・・10ml


  • Sweet potatoes -500g

  • Salad oil -appropriate amount

  • Sesame(black)-a little　


　　【A】

  • Sugar-50g

  • Clear soy sauce－1tbsp　

  • Water-10ml

作り方　Preparation

Step ①


さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水にさっとさらしてから水けを拭く。電子レンジ600Wで

　2分間加熱する。


Step ②


170℃に熱した揚げ油に①のさつまいもを入れ、竹串がスッと通るまで揚げる。



Step ③


鍋に砂糖、透明醤油、水を入れて中火で煮詰めてたれの色が若干黄色くなり、とろみがついてきたらさつまいもを加えて手早く絡める。


Step ④


クッキングシートを敷いたバットに③を手早く広げ熱いうちにごまを振れば完成。


1) Peel and cut sweet potatoes into pieces and quickly.

　and then wipe dry. Microwave at 600W for 2 minutes.

2) Put the sweet potatoes in the oil heated to 170℃ and deep fry until a bamboo skewer comes out clean,

3) Put sugar, clear soy sauce and water in a pan and boil down over medium heat.When the color of the sauce turns slightly yellow and it begins to thicken, add the sweetpotatoes and cook quickly.　

4)Spread ③ quickly on a cookie sheet lined baking pan and sprinkle with sesame seeds while still hot.


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