煎り酒のさっぱり寿司/Sushi with Irizake (Parched sake and plum)

Serves:

2人前　2 Servings

products:

煎り酒 IRIZAKE

材料　Ingredients

●ご飯（炊きたて）………1合分

●サーモン刺身……50g

●大葉……2枚

●卵………2個

●煎り酒……大さじ3

●白ごま………適量

●Rice…1 cup

●Samon sashimi…50g

●Shiso leaves…2 pieces

●Eggs…2 pieces

●Irizake…3 tablespoons

●White sesame…appropriate amount

Step ①

炊きたてのご飯に煎り酒を入れて冷ましながら混ぜる。卵は溶いて薄く焼いて切り、錦糸卵にする。

Step ②

①のご飯をお皿に盛り、上から錦糸卵、サーモン、千切りにした大葉をのせる。最後に白ごまを散らせば完成。

◎煎り酒を寿司酢の代わりに使用しました。

1) Mix freshly cooked rice with Irizake and let cool. Beat the egg, cook thinly and cut into thin strips.

2) Place the rice from (1) above on a plate and top with a thinly sliced egg, salmon, and shredded shiso leaves.

Finally, sprinkle with white sesame seeds.

◎Irizake was used in place of sushi vinegar.