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PRODUCT DEVELOPMENT
まだない味を、
食卓のあたりまえに。
受け継いだ味づくりの知恵と、
いまの食卓を見つめる新しい発想で。
OUR APPROACH 私たちの商品開発
市場の声を、
次のおいしさへ。
醤油・味噌をはじめ、調味酢、だしつゆ、ドレッシングなど。 専門スタッフが、日々さまざまな加工調味料の開発に取り組んでいます。
私たちが考えるのは、商品そのものだけではありません。 誰が、どんな料理に、どう使うのか。その先の食卓まで見つめながら、 味と使い方を一緒に設計します。
150+
40
GLOBAL
件／年
年分
国内/海外
年間の商品開発
受け継いだ製品レシピ
幅広い開発対応
多様なご相談に向き合うことで、開発の知見を積み重ねています。
長年の配合デ ータを、新しい味づくりの確かな土台に。
NBからPB・OEMまで、市場や食文化に合わせてご提案します。
FROM IDEA TO TABLE 開発の流れ
01
聞く
商品像、売場、食べる人まで丁寧に伺います。
つくるだけでなく、
使われるところまで。
02
つくる
蓄積した知見をもとに、味の方向性を試作します
03
確かめる
能評価と検証を重ね、狙ったおいしさへ。
04
ひろげる
料理やメニューまで考え、使い方を提案します。
お客様のご相談から食卓へ届くまで、ひとつながりで考えます。
05
届ける
パッケージを含め、商品として形にします。
DEVELOP, TASTE, REFINE
試して、味わい、磨いていく。
小さな調整の先に、新しい定番が生まれます。
PB / OEM DEVELOPMENT PB・OEM商品開発
味づくりから、
商品の顔づくりまで。
NB商品の開発はもちろん、お客様のご要望を伺いながら、 味づくりからパッケージデザインまで一緒に考えます。 国内・海外を問わず、売場や市場に合った商品づくりをご提案します。
01
醤油・味噌・たれ・つゆ・ドレッシングなど
02
用途やメニューを含めた提案
03
国内・海外市場への対応
FUNDODAI
R＆D
CLEAR SOY SAUCE STORY 透明醤油 開発秘話
SMALL STORY / 01
色の常識を、
ひっくり返す。
2019年、創業150周年を記念する商品の開発が、商品開発室に託されました。試行錯誤の末にたどり着いたのが、「醤油を透明にする」という発想です。不安もありましたが、色移りが気になりにくく、素材本来の彩りを生かせるという新しい価値に可能性を感じ、商品化へ踏み出しました。
既存の常識にとらわれず、試作と検証を繰り返す。 伝統的な調味料に新しい使い方を生み出した、 フンドーダイらしい開発のひとつです
IDEA
01