「JAPAN GOV」で、透明醤油の開発者として早田さんが紹介されました。
- hiroakikawano
- 2020年11月5日
- 読了時間: 1分
11月5日に総理官邸が国際広報を目的に海外発信するSNS「JAPAN GOV」で、透明醤油の開発者として早田さんが紹介されました。 【内閣府首相官邸公式SNSアカウント】 Facebook https://www.facebook.com/JapanGov twitter https://twitter.com/japangov Twitterの和訳(Google翻訳) 製品開発のスペシャリストである早田文子さんは、150周年を記念して、受賞歴のある透明醤油（日本の和食の主要成分）を作成しました。
熊本を拠点とする調味料メーカーフンドーダイの概要： https://lnky.jp/GALnInK フェースブックの和訳 150周年を祝う. 昨年、早田文子さんが透明感のある醤油を作った。 日本の和食-1869年創業の熊本県調味料メーカーフンドーダイにて製品開発として勤務 、彼女は会社のノウハウを使ってそれを作るという考えに出会った。 彼女の受賞アイデアは、 食材の色を変えずに料理を旬にする能力のおかげでマスターシェフの想像力を捉えました: https://lnky.jp/hOnhBr5
フンドーダイさんの150周年と、早田さんの透明醤油がJAPAN GOVで紹介されるのは本当に素晴らしいですね。食材の色を変えずに料理の美しさを引き出すという発想に感心しました。伝統的な調味料づくりの技術に、ニューラルネットワークで人間の読解力を再現するAI OCRのような新しい視点を掛け合わせることで、異なる分野でもさらに多くの可能性が広がるのではないでしょうか。
早田さんの透明醤油の開発ストーリーがJAPAN GOVで紹介されるのは素晴らしいですね。食材の色を変えずに旬を活かせるという発想に感心しました。最近は研究分野でも、テキストや参考資料から自動で方法論の図を生成する研究向けのAIフレームワークが増えていて、視覚表現の可能性が広がっています。
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