減塩というとどうしても「味が落ちる、旨味がない」など、味わいに物足りなさを感じてしまいがちです。調味料は味を調えたり、素材を美味しくお召し上がりいただくため塩味や旨味が重要な要素です。フンドーダイでは、醬油製造工程で減圧濃縮脱塩法（特許取得済）により、醬油の「香り成分」を活かしたまま、減塩醤油をつくることができました。一般的な脱塩法や低塩仕込みと違い、醬油の旨味や香りを、より感じられる減塩タイプのお醤油や調味料をライナップしています。