大学芋

Step ①

さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水にさっとさらしてから水けを拭く。電子レンジ600Wで

　2分間加熱する。

Step ②

170℃に熱した揚げ油に①のさつまいもを入れ、竹串がスッと通るまで揚げる。

Step ③

鍋に砂糖、透明醤油、水を入れて中火で煮詰めてたれの色が若干黄色くなり、とろみがついてきたらさつまいもを加えて手早く絡める。

Step ④

クッキングシートを敷いたバットに③を手早く広げ熱いうちにごまを振れば完成。