煎り酒のさっぱり寿司

Step ①

炊きたてのご飯に煎り酒を入れて冷ましながら混ぜる。卵は溶いて薄く焼いて切り、錦糸卵にする。

Step ②

①のご飯をお皿に盛り、上から錦糸卵、サーモン、千切りにした大葉をのせる。最後に白ごまを散らせば完成。

​◎煎り酒を寿司酢の代わりに使用しました。